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2026.04.21	田所かおりオフィシャルサイト	江戸東京野菜を今に伝える畑へ　「亀戸大根」「大蔵大根」「金町小かぶ」＠東京都小金井市こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタント、田所かおりです。東京都内の住宅地の中に、畑が広がっていました。そこでは、「亀戸大根」「大蔵大根」「金町小かぶ」といった江戸東京野菜が育てられています。「亀戸大根」「大蔵大根」「金町小かぶ」今回訪ねたのは、これらの伝統野菜を栽培し、地域の小学校と連携した食育にも取り組む萩原英幸さんの畑です。かつて江戸の人々の暮らしの中で当たり前に食べられていた野菜たち。しかし現在では、その姿を見る機会は決して多くありません。都市の中で受け継がれる野菜と、その栽培の現場を見つめていきます。畑に隣接する住宅は10軒ほどでしょうか。すぐ隣に人々の暮らしがある環境の中で、土の状態や気候に合わせた、自然に近い栽培方法がとられていました。現在の一般的な野菜栽培では、地温や水分を安定させるためにマルチを使用することが多く、均一な生育環境をつくるのが基本とされています。しかし、萩原さんの畑ではその方法をとっていません。畑の土はやわらかく、内部には水分が保たれている状態でした。「伝統野菜は、このやり方の方がよく育つんです」形を揃えるために強く管理するのではなく、生育に応じて見極めながら育てる。そのため、畑の中の野菜は大きさや形にばらつきが見られます。害虫対策には、フェロモン剤（コンフューザー）が使われていました。畑の中には細い支柱が立てられ、そこに設置された資材が見られます。これは害虫の交信を撹乱することで繁殖を抑える方法です。農薬で直接駆除するのではなく、発生そのものを抑えるという方法がとられていました。また、播種の時期についても調整が行われていました。近年は気温が高い時期が続くため、従来の時期よりも播種を遅らせることがあるといいます。気温の影響を受けやすい品種では、播種のタイミングによって生育が変わります。取材時の畑では、 3つの伝統野菜が育てられていました。 ■「亀戸大根」播種から収穫までは、およそ1か月半から2か月。比較的短期間で収穫できる品種です。収穫サイズは15〜20cmほど。一般的な大根のように大きく育てるのではなく、小ぶりな状態で収穫されます。生育が早いため、播種のタイミングが重要になります。気温が高すぎる時期に播くと、生育が乱れたり品質が安定しないことがあるといいます。そのため、近年は気候に合わせて播種時期を調整しています。葉も含めて利用されることが多く、一株全体で使うことを前提とした品種です。ここで、資料に基づく記述を見てみます。亀戸大根は、おかめ大根、おたふく大根とも呼ばれる。形はふくらみがあり、一般の大根に比べて小型である。葉の茎は透き通った完全な白である。亀戸大根は、関東において同系統の大根は見られず、むしろ関西の四十日大根と同系統に属する。（『江戸・東京ゆかりの野菜と花』JA東京中央会）畑で非常に印象深かったのは、この茎の白さです。大根の形といい、茎の白さといい、とても美しい大根です。 ■「大蔵大根」播種は9月頃。気温の影響を考慮し、播種時期を遅らせることもあります。この品種は、生育にばらつきが出やすい特徴があります。畑の中でも大きさや形に違いが見られます。肉質はしっかりとしており、煮物や加工に適した性質を持っています。収穫時期についても、大きさだけでなく状態を見ながら判断されていました。資料には次のように記されています。秋つまり大根が世田谷区の大蔵原に伝わって、大蔵大根ともなり、また晩生つまりや九日（くんち）つまり（早生）といったように、早生、中生、晩生に分かれていった。円筒形の尻まで肉付きが良いのも特徴で、すうっとのびていたのがここにきて急につまる。そのため、首から尻まで同じ形の揃えて輪切りにできるのでムダもなく、料理の出来上がりの見栄えが良い。甘味が多いので、とくに煮物に最高でたくわん用にも使えた。（『江戸・東京ゆかりの野菜と花』JA東京中央会）確かに、大根の根の先までしっかり詰まっていました。 ■「金町小かぶ」播種は9月中旬頃、収穫までは約60日。こちらも比較的短期間で収穫できる作物です。この品種は、小さいうちに収穫することが前提となっています。肥大させるのではなく、適度なサイズで収穫することで、やわらかさと風味が保たれます。収穫のタイミングによって品質が変わるため、状態を見ながら収穫が行われていました。資料では、このように記されています。金町小かぶの誕生については二つの説がある。一つは、江戸時代に金町周辺で栽培されていた在来のかぶが改良され成立したとする説である。もう一つは、他地域から伝来した品種がこの地に適応し、金町の地で定着したとする説である。栽培法は覆下栽培がおこなわれた。これは、よしずの片屋根を南に向けて建て、太陽の光と熱を受けて、北風は防ぐという、自然の恵みを十分とり入れた栽培である。加えて、よしずは雨を通すので水やりが必要ないという利点もあった。よしずの材料の葦は、近くの江戸川の川原から豊富にとれた。（『江戸・東京ゆかりの野菜と花』JA東京中央会） 3つの野菜を見比べると、それぞれの違いがはっきりと見えてきます。同じ大根やかぶであっても、形や大きさだけでなく、収穫時期や用途まで異なる。それぞれが特定の食文化と結びつきながら受け継がれてきたことがわかります。さらに印象的だったのは、萩原さんの取り組みが栽培にとどまらないことでした。地域の小学校で外部講師として授業を行い、子どもたちと一緒に野菜を育てています。畑づくりから種まき、収穫、そして給食として食べるところまで。栄養教諭とも連携しながら、食と農をつなぐ取り組みです。次は、場所を亀戸に移します。亀戸の地には、「亀戸大根」の名を今に伝える場所もあります。亀戸香取神社の境内に建つ「亀戸大根之碑」。こうした野菜は、現在も料理として受け継がれています。「亀戸大根」の産地であった亀戸の地には、「亀戸大根」を使った料理を提供するお店があります。亀戸升本さんでは、「亀戸大根」を主役にしたコース料理が用意されています。生、色々な加熱の仕方で「亀戸大根」を楽しむことができました。一部のお料理の写真です。どのお料理の器にも、必ず「亀戸大根」が使われていました。とても美味しくいただきました。ご馳走様でした。さて、萩原さんの畑から持ち帰った3品種を、自宅でもいくつか調理してみました。（腕力で持ち帰ったものです）「亀戸大根」は縦半分に切って、そのままグリルに。皮の内側に水分をたっぷりとため込んでいるようで、とてもジューシー。噛むと、じゅわっと甘い大根の汁があふれます。皮はしっかりしていますが、中身は繊維質があまり気になりません。一般的な大根に感じるホクホク感とは異なり、水分を含んだ軽やかな食感です。葉はパリパリになったので、味わいというより食感を楽しむ印象でした。大根特有のえぐみは感じられません。「大蔵大根」はそぼろ餡の煮物に。形はしっかり残るのに、繊維質が固くなく、崩れるわけでもありません。お出汁をしっかり吸い込み、料理が品よくまとまります。金町小かぶは、がごめ昆布と合わせて浅漬けに。「金町小かぶ」は甘みがしっかりと感じられます。食感はパリパリとしていて、繊維が強く主張せず、心地よい歯応えです。小ぶりな野菜に感じるような、凝縮したおいしさがあります。サラダとして生で食べても良く、火を通す料理にも合いそうですが、生で食べた方がポテンシャルを引き出せる気がします。都市の中で育てられ、受け継がれてきた野菜たち。それは単なる昔の品種ではなく、土地の記憶であり、人の営みの積み重ねでもあります。今もなお育てられ、食べられ、次の世代へと手渡されていきます。江戸東京野菜は、この土地に根づき続けています。 ◆亀戸香取神社所在地：東京都江東区亀戸3-57-22 スポーツ振興の神様で有名な神社です。取材当日は、桐生選手を含む複数の陸上選手が撮影に臨まれていました。手水舎の横に亀戸大根の碑があります。 ◆亀戸升本本店所在地：東京都江東区亀戸4-18-9 TEL：03-3637-1533 本店だけでなく、直営店が沢山あります。気になった方はぜひどうぞ。取材にご協力いただきました皆様、ありがとうございました！今日はこのあたりで。食と農の未来がより豊かになりますように。参考文献・『江戸・東京ゆかりの野菜と花』JA東京中央会・『日本の野菜文化史事典』青葉高著　八坂書房 The post 江戸東京野菜を今に伝える畑へ　「亀戸大根」「大蔵大根」「金町小かぶ」＠東京都小金井市 first appeared on Seed to Harvest.
2026.04.21	キッチンカー：【新札幌】カラオケピロス	ゴールデンウィークはピロスへ♪ ／ゴールデンウィークはピロスで遊ぼう🎵 ＼【5月5日】「こどもの日カラパ！」中学生以下なんと無料！最大7時間カラオケ歌い放題🎤 ドリンクバーも飲み放題🥤 途中で帰っても大丈夫🎵 小学生以下は保護者同伴。中学生は保護者がいない場合はカラオケ利用承諾書を持ってきてね！【5月5日・6日】「第6回ピロス鉄道模型展」主催：札幌急行鉄道模型クラブ協力：月形町／つきがた鉄道模型の会同時開催：札沼線ミニ写真展カラオケピロスで開催しますがカラオケをしなくても大丈夫です。今年も入場無料でご覧いただけます！ -------------------- ゴールデンウィークにカフェっぽく楽しみたい人✨ 今ピロスに来たら、コレ食べて！ ↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ ピロスの春限定パフェストロベリー・オンザ・ドーナツケーキ🎂 楽しいゴールデンウィーク！ピロスに遊びに来てね🎤 --------------------
2026.04.20	太田ファーム	命がけの山菜採り！！！！！！！みなさん、こんにちは僕です(^^)/ いや～～～またしばらくブログ更新をサボってしまった・・・・・(>_<) そして昨日はブログ更新をサボって山に山菜取りに行ってきました！！！！！マナーとして場所はお伝え出来ないのですが地元の方に誘っていただきましたが条件がありました！！！！！！それがカスタムされた（車高を上げてゴツゴツしたタイヤを履いている）ジムニーで来てくださいとの事・・・・・(;^ω^) ちょうど僕はカスタムされたジムニーを所有していたので知り合いの車屋さんと一緒に行ってきました！！！！！早速お誘いいただきました現地の方と合流して山へレッツゴーーーー！！！！！山に到着したのは良いのですがイージーな場所は普通乗用車で来た方々に根こそぎ取られているみたいなので山の奥地に車で行って採るみたいです！！！！！その時脳裏に不安がよぎりましたが２台で山の奥地に入っていきました！！！！！入ったのは良いのですがやはり不安が見事に的中・・・・・(>_<) この様に道なき道をグイグイと進んでいきます！！！！！ちなみに道に出来た溝はタイヤの跡ではなく長年かけて作られた小さな川みたいなやつです・・・・・さすがにこんな道を通ってまで山菜取りに来る人はいないわ～～～そして物凄く狭い林道を走っていると・・・・・木には見事なクマが引っ掻いた爪痕が・・・・・誰も踏み入れない山奥に来ているのでクマと遭遇する危険性もMAXですよね・・・・・(;^ω^) 車から降りて遭遇はしたくないので運転中に必死に探しましたが昨日は会いませんでしたね(^_-)-☆ そして道とは呼べない林道を進み無事に山菜取りスポットに到着(^▽^) 車はドロドロの傷だらけ・・・・・ですが誰もここまで来れないので良いものが沢山取れました！！！！！ジムニー持ってて良かったぁ～～～！！！！！帰りはまた崖から落ちそうになりながらも無事に戻ってこれました！！！！！その日の夜に会社に行きちょっと作業をして終わってから社長に林道を走っている動画を見せたのですが「良く無事に帰ってこれたね！」と言っていました(^^♪ ホント自分でもそう思います！！！！！昨日は貴重な体験が出来て良かったぁ～～～～～それに林道を走る夢もかなったし！！！！！で本日は朝一から足がパンパン・・・・・崖を登って山菜を採ったのでもろに今日影響を受けてます！！！！でもまた機会があれば行きたいな！！！！！では、また(^^)/ The post 命がけの山菜採り！！！！！！！ first appeared on 太田ファーム.
2026.04.16	キッチンカー：【新札幌】カラオケピロス	第6回ピロス鉄道模型展🚋開催／今年も開催！第6回ピロス鉄道模型展🚋 ＼カラオケピロスで開催しますがカラオケをしなくても大丈夫です。今年も入場無料でご覧いただけます！【5月5日・6日】「第6回ピロス鉄道模型展」主催：札幌急行鉄道模型クラブ協力：月形町／つきがた鉄道模型の会同時開催：札沼線ミニ写真展 -------------------- ただいま予選開催中！今年もやります【ピロス杯】🏆 👉【ピロス杯公式ページはコチラ】「キミの新作、いつかの古典」 --------------------
2026.04.15	田所かおりオフィシャルサイト	山あいの地で育つ「秩父黄金のかぼす」とそのはじまり＠埼玉県秩父市　こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。埼玉県秩父地域で「秩父黄金のかぼす」を取材しました。最初に訪れたのは、道の駅みなの。ちょうどその日はカボスの販売イベントが行われていて、会場には柑橘のさわやかな香りが広がっていました。道の駅の一角では、部会の方々が来場者に「秩父黄金のかぼす」の使い方や特徴を丁寧に説明していて、その様子からも、この地域で大切に育てられてきた作物であることが伝わってきます。実際にお話ししてみると、皆さんとてもやわらかく、温かい雰囲気の方ばかりでした。そこでお会いしたのが、 JAちちぶカボス部会部会長の山口辰雄さんです。（写真左から4番目の方）この日は、山口さんをご紹介くださった埼玉県秩父農林振興センターの芝領一さんも会場にいらっしゃり、部会の方々とともに来場者へ「秩父黄金のかぼす」の魅力を伝えていました。試食として来場者に用意されていたのは、ご飯の上に「秩父黄金のかぼす」と「しゃくしな」の漬物が添えられたものでした。一見とてもシンプルですが、実際に口にすると印象が変わります。「秩父黄金のかぼす」を絞ったご飯は、ただ酸っぱくなるのではなく、ご飯そのものの甘みが引き立ちます。そこに「しゃくしな」の塩気が重なると、味の輪郭がはっきりして、自然ともう一口と食べ進めてしまうような感覚でした。強い味付けではなく、素材の味を整えるような使い方です。山口さんに普段の食べ方を伺うと、「焼酎に入れたり、魚にかけたり、何にでも使うよ」と教えてくださいました。その言葉の意味が、この一口でよく分かります。話を伺ったあと、 JAの久保さんに案内していただき、畑へ向かいました。その途中で立ち寄ったのが、道の駅龍勢会館の前に建つ「秩父かぼす伝承碑」です。秩父のカボスは、もともとこの土地にあったものではなく、大分から導入されたものだといいます。そのきっかけをつくったのが、元小鹿野警察署長の武内陽一氏でした。養蚕や林業で栄えていた秩父の産業が変化し、地域の活力が弱まりつつある中で、武内氏は新たな作物による地域振興を模索します。自身の故郷である大分の特産であるカボスに着目し、同じ中山間地である秩父でも栽培できるのではないかと考えました。苗木を導入し、地域の生産者に栽培を呼びかけるところから始まります。当初は「売れないのではないか」という声もあったといいますが、武内氏は栽培だけでなく、販売方法や食べ方の提案まで含めて関わり続けました。その取り組みは約10年にわたり続けられ、やがて地域にカボス栽培が根づいていきます。こうした流れの中で、秩父のカボスは組織としても形を整えていきました。栽培の広がりとともに地域ごとに部会や生産組織が立ち上がり、それらが統合されて現在の「JAちちぶカボス部会」が発足しています。現在、部会には35名が所属し、年間およそ21トンのカボスが生産されています。取り組みは栽培だけにとどまりません。有機質肥料を活用した特別栽培や、 S-GAPの推進など、安全性や持続性を意識した生産が行われています。また、道の駅での販売やイベントでのPR、飲食店との連携によるメニュー開発など、販売面での工夫も重ねられてきました。さらに、規格外のカボスを加工し、ペーストや飲料、菓子などへと展開することで、新たな利用方法も広がっています。道の駅みなので販売されていた「かぼすサイダー」も目にしました。こうした加工品は、部会の取り組みだけでなく、地域の事業者によっても展開されていて、カボスの使い方が少しずつ広がっていることが感じられます。畑に着くと、山の斜面にカボスの木が並んでいました。ここまで来るには、車で山を登っていきます。秩父の中でも、日当たりがよく、比較的暖かい場所が選ばれているのだそうです。山間地であってもどこでも育つわけではなく、こうした条件の整った場所が必要になります。風や霜の影響も受けやすく、場所選びは栽培の大きなポイントです。「若い木のうちは特に手をかけないといけないんですよ」山口さんはそう話します。植えてから数年の管理が、その後の生育に大きく影響します。収穫の判断も簡単ではありません。「大きさじゃないんです。果汁ののりなんです」見た目ではなく、果実の中にしっかり果汁がのっているかどうかで判断する。その言葉に、栽培の繊細さが表れていました。秩父のカボスは9月頃から緑の状態で収穫が始まり、酸味と香りを活かして料理に使われます。そして11月頃になると、果実は黄色へと変わっていきます。この黄色く熟したものが「秩父黄金のかぼす」です。緑のカボスは、酸味と香りを活かして料理に使われますが、黄色くなると味わいが少し変わります。酸味はやわらぎ、果汁が増えて、全体にまろやかな印象になります。もともと黄色くなるまで木になっていた実は、あまり商品としては見られていなかったそうですが、その違いが見直され、今では緑とは別の使い方がされるようになっています。同じカボスでも、収穫の時期によって役割が変わる。その一つのかたちが、「秩父黄金のかぼす」です。畑で印象的だったのは、同じカボスでも見た目や味わいが異なることでした。秩父では主に4つの品種が栽培されています。写真は左から「大分１号」「豊のみどり」「香美の川」「祖母の香」「大分1号」は、表面がややごつごつしていて、いわゆるカボスらしい外観です。酸味がありながら甘味も感じられ、「くっとくる」ようなカボス特有の個性があります。「豊のみどり」は、緑が濃く皮が厚めでしっかりとした印象です。酸味が強く、やや苦味も感じられ、全体としてシャープで力強い味わいです。「香美の川」は、表面がなめらかで肌がきれいなのが特徴です。酸味と甘さの両方が感じられ、バランスのよい味わいです。「祖母の香」は、果皮に筋が入り、見た目にも特徴があります。酸味はありながらも爽やかで、きりっとしつつ軽やかな風味でした。こうして見比べ、食べ比べてみると、「カボス」という一つの名前の中に、さまざまな個性があることが分かります。カボスは、料理の主役になることは少ないかもしれません。けれど、少し絞るだけで味が変わり、香りが立ち、料理の美味しさを一段階上げる。その役割は確かで、日々の食卓の中で生きている柑橘だと感じました。秩父のカボスは、大分から持ち込まれ、この土地の中で育ち、受け継がれてきました。そして今は、部会の方々がそれぞれの役割を担いながら、栽培や販売、利用の広がりを支えています。畑で見た木の姿と、道の駅で味わった一口。その両方をつなぐように、「秩父黄金のかぼす」は育てられているように感じました。 ◆道の駅みなの皆野農産物直売所所在地：秩父郡皆野町皆野3236-35 TEL：0494-62-3501 ◆道の駅龍勢会館所在地：秩父市吉田久長32 TEL：0494-77-0333 気になった方はぜひどうぞ。取材にご協力いただきました皆様、ありがとうございました！今日はこのあたりで。食と農の未来がより豊かになりますように。 The post 山あいの地で育つ「秩父黄金のかぼす」とそのはじまり＠埼玉県秩父市　 first appeared on Seed to Harvest.
2026.04.13	キッチンカー：ククルケバブ	ククルケバブ 4/16～26出店情報ククルケバブ 4/16～26迄の出店予定です(^^) ご来店お待ちしてます<(_ _)>
2026.04.11	太田ファーム	オリジナル堆肥、大好評！！！！！！！みなさん、こんにちは僕です(^^)/ 今日は日中暖かかったのに夕方になったら寒い・・・・・上着を着たり脱いだりで面倒でしたね！！！！！というのも今年になってから何故か静電気が非常にきやすい体質になったので着たり脱いだりしてから金属を触るとバチっとくるんですよね・・・・・冬の配達業務の時はお客様のお宅に到着して車を降りるたびにバチっときて非常に厄介でした・・・・・(>_<) さてさて４月から販売開始しました太田ファームオリジナル堆肥は非常に大好評！！！！！土日はご来店されるお客様が多い事もありましてお陰様で結構売れております！！！！！１０ｋｇ入り５５０円で販売しておりますので家庭菜園をされておられる方は是非！！！！！(^_-)-☆ そして太田ファームにいる５匹の看板猫のうち２匹は・・・・・・仲良くずっと寝ているし・・・・・(;^ω^) 僕も一日中寝てみたいものです！！！！！では、また(^^)/ The post オリジナル堆肥、大好評！！！！！！！ first appeared on 太田ファーム.
2026.04.09	田所かおりオフィシャルサイト	伏流水に育まれる伝統野菜「三関せり」の栽培と食＠秋田県湯沢市　こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 11月中旬に訪れたのは、秋田県湯沢市。今回の取材では、こまちこまち農業協同組合の佐々木智明さんにご案内いただき、生産者の高橋司さんの畑を訪問しました。写真左から、佐々木智明さん、高橋司さん湯沢市は、清らかな水とともに育つ伝統野菜、「三関せり」の産地です。セリはセリ科の宿根草で、日本、中国大陸、東南アジアなど広い地域の湿地や水辺に自生する植物です。各地の自生地で野生のものを利用してきた歴史があり、そこから栽培へと進んできたとされています。古くから食用とされ、中国では紀元前の時代から利用され、日本でも『日本書紀』や『万葉集』に記述が残り、春の七草の一つとして知られています。水辺に根を張る植物であること。この性質が、「三関せり」の栽培と深く結びついています。湯沢市三関の圃場では、山からの水が流れ込み、伏流水として絶えず畑を潤しています。畑には水が引かれ、静かに、しかし止まることなく流れ続けています。その水の中で、セリは育ちます。セリには「ランナー」と呼ばれる、横に伸びる茎があります。節ごとに根を出しながら広がるこの性質を利用して栽培が行われています。高温になるとツルのように伸びやすくなるため、 9月20日過ぎから25日頃にかけて「まく」と呼ばれる作業を行います。これは定植のことで、この時期に行うことでツル状になるのを抑えることができるといいます。三関での栽培方法は、節のある茎を2〜3cmほどの間隔で並べるように置いていきます。隙間をあけすぎると芽が出ない部分ができてしまうため、やや厚めに並べるのが特徴です。時間がある場合は根を出してから植えますが、作業の都合によっては採ったものをそのまま並べることもあります。水の管理も重要です。植えた直後は水を入れすぎると苗が浮いてしまうため、様子を見ながら入れていきます。一方で収穫期になると、水は止めることなく流し続けます。伏流水を引き入れ、常に水が動いている状態を保ちます。 9月25日頃に植えたものは、 11月20日頃から収穫が始まります。出荷は2月頃まで続き、直売所への対応では 3月まで延びることもあります。雪国ならではの特徴もあります。セリ自体は寒さに強い一方で、水が溜まると窒息してしまうため、雪よりも水の管理が重要になります。収穫は前かがみの姿勢で行われ、長時間続くため体への負担も大きい作業です。こうして育てられた「三関せり」は、「根を食べる」文化が特徴です。実際に湯沢市内の飲食店でいただいたセリ鍋では、火を通した根から立ち上る香りが印象的でした。噛むとシャキッとした歯ごたえの中に、土のニュアンスとともにセリらしい香りが広がります。また、豚肉で巻いたセリ串では、根と茎を合わせて食べることで、香りと食感が一体になり、セリそのものの存在感が際立ちます。セリというと葉や茎の印象が強い野菜ですが、この地域では根に価値が置かれています。寒い時期のセリは特に根の風味がよく、料理の中心として扱われています。翌日の朝には、「三関せり」の集荷の現場にも立ち会いました。生産者が軽トラックなどで次々と到着し、箱に詰められたセリが運び込まれていきます。少し活気に満ちた朝の空気の中で、次々と作業が進んでいきます。農協の担当者が箱を開け、その場で中身を確認します。束の揃い方、太さ、長さ。ひとつひとつを見ていくその動きは素早く、迷いがありません。箱の中のセリは、生産者ごとに微妙に表情が異なります。同じ「三関せり」であっても、仕上がりには個性があり、それがそのまま箱の中に現れていました。その場ではサイズの目安となる見本も見せていただきました。 M、Lといった規格があり、長くなりすぎたものは扱いづらくなるため、収穫のタイミングも重要になります。日々の栽培の積み重ねが、そのまま評価の対象となる現場でした。「三関せり」の生産者は約45人、部会全体では約60人ほどで構成されています。販売は農協を通じた出荷のほか、直売所や市内のスーパーなどで行われています。「三関せり」という名称は、地域の名前とともに受け継がれてきたものです。品種としては「改良三関」や「関口系」などが存在しますが、現場では厳密に区別するというよりも、「三関で育てられたセリ」として扱われています。水の中で育ち、根を食べる。「三関せり」は、植物の性質と土地の環境、そして食文化が重なり合って成り立っている野菜です。同じセリであっても、地域によって育て方も食べ方も異なります。その違いが、その土地の文化として残っていることを実感しました。気になった方はぜひどうぞ。取材にご協力いただきました皆様、ありがとうございました！今日はこのあたりで。食と農の未来がより豊かになりますように。参考文献・『日本の野菜文化史事典』青葉高著　八坂書房 The post 伏流水に育まれる伝統野菜「三関せり」の栽培と食＠秋田県湯沢市　 first appeared on Seed to Harvest.
2026.04.08	太田ファーム	制限解除！！！！！！！みなさん、こんにちは僕です(^^)/ 突然ですが今、江別市ではパキスタン人の方々が増えて何か色々と問題になっているみたいです・・・・・しょっちゅうニュースでも取り上げられていましたね！！！！！江別市ではパキスタン人の方が営んでいる解体工場にロケット花火が打ち込まれたり、放火されたり・・・・・そんなのが多々あります！！！！！なんか市民から毛嫌いされている印象です・・・・ですが本日僕は見てしまった！！！！！車を運転していて信号が赤になり止まっていると道路上に大きなブリキのゴミが落ちていました！！！！皆見て見ぬふりをして通り過ぎていましたが僕の前で止まっていた車からパキスタン人の方が降りてきてゴミを邪魔にならない場所まで運んでいたのです！！！！！その方の走行には邪魔にならない所にあったゴミなのにわざわざ車から降りてきてゴミを移動してくれたのです！！！！！そして信号が青に変わったのですが僕は後ろで作業が終わるまで止まって待っていました！！！で作業が終わり急いで車にの仕込んで発進するときに後ろにいた僕に申し訳ないと言わんばかりにお辞儀をしていました！！！！！お辞儀をしないといけないのはこちらなのに・・・・・自分が情けない・・・・・僕を含めた日本人は全員見て見ぬふりをしていたのにそのパキスタン人の方はなんてすばらしい(^▽^) 僕も見習わなければいけませんね！！！！！江別市の方々！！！！！！皆がやらない事をパキスタン人の方は率先してやっていましたよ！！！！！さてさて、今週からファフィ卵とキチン卵の販売制限を解除いたしました(^^)v お店には両方陳列されております！！！！！ファフィ卵に限っては久しぶりにお店に陳列されました(^_-)-☆ 本日ご来店されましたお客様も大変喜んでおられました！！！！！どうぞ今後ともよろしくお願いいたします！！！！！では、また(^^)/ The post 制限解除！！！！！！！ first appeared on 太田ファーム.
2026.04.06	蕎麦と牡蠣のことぶきや	栗山町　ふるさと田舎まつり　臨時休業 2026年4月11日・12日に開催される栗山町のふるさと田舎まつりにことぶきやも出店いたします。蒸しガキ、焼きツブ、焼きホタテ等を販売いたします。それに伴い、誠に勝手ながら、4/11（土）～4/13（月）は臨時休業とさせていただきます。