NEWS NO.93(2026年度)
本学×ANAクラウンプラザホテル札幌×JAとうや湖　「さつまいもペースト」活用メニューを開発

本学⾷と健康学類管理栄養⼠コース・給⾷栄養管理研究室（⼩林道教授）ではANAクラウンプラザホテル札幌様（以下、ANAクラウンプラザホテル札幌）と、JAとうや湖様（以下、JAとうや湖）のご協力を得て、３者によるコラボが実現し「さつまいもペースト」を活⽤した5つのメニューを開発しました。

今回のコラボメニューに使用されている「さつまいもペースト」は、本学が洞爺湖町様（以下、洞爺湖町）から受託している研究「洞爺湖町における食材の分析や味覚分析等の支援に関する研究」の一環として、食品分析を含む開発協力を行っているものです。【代表研究者:食と健康学類 阿部茂教授(農産資源科学研究室)】今回は、この研究で開発に協力している「さつまいもペースト」を、コラボメニューに活用する取り組みとなっています。また、本学と洞爺湖町は２００９年に地域総合交流に関する協定を締結しており、フィールド調査等でも連携が行われています。

2026年9月2日(水)には、記者発表会がANAクラウンプラザホテル札幌にて開催され、下道英明洞爺湖町長と髙井一英JAとうや湖代表理事組合長による試食が行われました。どのメニューも洞爺湖町産の食材の美味しさがホテルシェフの技術によって、より美味しく調理され、学生の新しい視点から生まれたメニューを堪能されました。

食と健康学類管理栄養士コース小林道教授(給食栄養管理研究室)はメニュー開発の背景と目的、給食栄養管理研究室によるこれまでの産学官連携活動の様子を紹介し、今回のメニュー開発において学生たちが取り組んだことを説明しました。

今回の本学食と健康学類管理栄養士コースとANAクラウンプラザホテル札幌がコラボレーションし、10月から洞爺湖町の新たな特産品である「JAとうや湖のさつまいも（協力：さつまいも北海道プロジェクト）」を使ったメニューをANAクラウンプラザホテル札幌 洞爺湖町フェアで提供することとなりました。

学生が考案したレシピをホテルのシェフが監修・共同開発し、学生が実際の商品開発を学ぶ機会をいただきました。

10月から酪農学園大学コラボメニューの提供が開始されます。
みなさま、ぜひANAクラウンプラザホテル札幌「湖畔の収穫祭！洞爺湖町フェア 食のdiscovery2026」で給食栄養管理研究室の学生が考案したコラボメニューをご賞味ください。

【関連】
◆ANAクラウンプラザホテル札幌
　https://www.anacpsapporo.com/restaurant/event_fair/380
◆洞爺湖町
　http://www.town.toyako.hokkaido.jp/
◆JAとうや湖
　https://www.touyako.jp/
◆［プレスリリース］本学とCOOPさっぽろが「じゅわっとジンから丼」を販売
　https://www.rakuno.ac.jp/41933.html
◆［プレスリリース］本学とCOOPさっぽろが5つの惣菜商品を販売
　https://www.rakuno.ac.jp/37666.html
◆本学とCOOPさっぽろが5つの惣菜商品をコラボ　中食から食習慣を考えよう
　https://www.rakuno.ac.jp/37645.html
◆食と健康学類
　https://www.rakuno.ac.jp/academics/department/food.html
◆食と健康学類　小林　道 教授（給食栄養管理研究室）
　https://www.rakuno.ac.jp/teacher/9364.html

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NEWS NO.92(2026年度)

2026年度 自殺予防ゲートキーパー研修会を開催

2026年9月9日（水）に「2026年度自殺予防ゲートキーパー研修会」を開催しました。
「ゲートキーパー」とは、自殺の危険を示すサインに気づき、適切な対応（悩んでいる人に気づき、声をかけ、話を聞いて、必要な支援につなげ、見守る）を図ることができる人のことで、「命の門番」とも位置付けられています。
【厚生労働省HP】https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/hukushi_kaigo/seikatsuhogo/gatekeeper1.html
本学でも自殺念慮を抱えるなど、心に不安を抱える学生が少なくなく、医務室や学生相談室を中心に対応しているのが現状ですが、隠れている層の学生をどう発見して相談窓口へつなげるかが課題となっており、全学で「学生を見守る環境」を整えることが重要と考え、今回、本研修会を江別市保健センターの協力を得て開催しました。

大学における自殺の状況とゲートキーパーの基礎的な役割を学んだあと、三人一組となってロールプレイを実施し、ゲートキーパーとして「聴く」体験を通して、自殺を考える学生と遭遇した場面をイメージできるようになったほか、自分自身の心の動きを理解することができました。

研修会には約30名の教職員が参加したほか、本学以外の市内４大学で学生支援を担当する関係者、江別保健所の方々にも同席いただき、総勢50名を超える人数となりましたが、落ち着いた空間でリラックスしながら研修を進めることができました。
また、研修に先立ち、市内４大学関係者と保健センターとの情報交換の時間も設けられ、活発な意見交換がなされました。

学生支援課では、今回の研修で得た学びを教職員間で共有しながら、学生の小さな変化にいち早く気づき、必要な支援につなげられる「学生を見守る環境」づくりを、今後も全学で進めてまいります。

【関連】
◆学生相談室
https://www.rakuno.ac.jp/life/support/counseling.html
◆医務室
https://www.rakuno.ac.jp/life/medical.html
◆学生支援課　公式X
https://x.com/rgu_gakuseibu
◆学生支援課　公式Instagram
https://www.instagram.com/rg_gakus/

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