夏野菜のラタトゥーユ

夏野菜のラタトゥーユ

提供:まるごと江別グルメ会


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概要

  
料理名夏野菜のラタトゥーユ
料理分類その他
調理方法炒める, 煮る
食材野菜
エネルギー-
たんぱく質-
製作者その他
閲覧数1843
材料


<<4人分>>
トマト       大2個
ズッキーニ 1 本
玉ねぎ 1 個
なす 2 本
赤緑ピーマン 2 個
にんにく 1 片
バジルの葉 4 枚
インゲン 5 本
塩 少 々
オリーブ油     少 々
コンソメ 1 個
水 180CC

作り方

1 トマトはへたを取り除き、湯むきして縦に4等分、更に半分にする
2 ズッキーニは両端を少し落とし厚さ1.5?
3 ピーマンは種とへたを取り、食べやすい大きさに切る
   玉ねぎも1?位厚に切り、インゲンも1/3位の長さに切る
4 フライパンの横に大きめの煮込み用の鍋を準備する
5 フライパンにオリーブ油とにんにくを少しずつ入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて塩を振り炒める。しんなりしてきたら横の鍋に移す。
6 にんにくと油を足してズッキーニ・なす・インゲン・ピーマンと
7 鍋にバジルの葉を加えコンソメをぬるま湯で溶き加えて15分位煮る
8 次にトマトを加えざくざく混ぜて、ふたをして中身が柔らかくなるまで煮立ったら火を止め、そのまま味が染みるまで

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