酒まんじゅう

酒まんじゅう

提供:まるごと江別グルメ会


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概要

  
料理名酒まんじゅう
料理分類デザート
調理方法蒸す
食材粉, その他
エネルギー-
たんぱく質-
製作者その他
閲覧数1088
材料


<<10個分>>
小麦粉    100g
上新粉     20g
ベーキングパウダー   5g
酒かす     50g
日本酒 20cc
砂糖 50g
水 30cc(大さじ2)
粒あん  200g(1個約20gを10個)
手粉用小麦粉    適宜

作り方

1 小麦粉、上新粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく

2 すり鉢に酒かすを入れ、水、日本酒、砂糖を加えてすりこぎですり混ぜる

3 2に1を加えさっくり混ぜまとめ10分ほど休ませる

4 まな板に小麦粉をしき3をのせ、折りたたんだりしながら固さを小麦粉や酒で調節する(耳たぶぐらい)

5 手粉を使いながら棒状にして、10個に切り分ける

6 5を手のひらで円形にのばし、あんを包みとじたところは下にする

7 蒸し器にオーブンペーパーを敷き、少し間をあけて並べ、強火で10分蒸す

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