ニラお焼き

ニラお焼き

提供:まるごと江別グルメ会


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概要

  
料理名ニラお焼き
料理分類デザート
調理方法焼く
食材肉, 野菜, 粉
エネルギー-
たんぱく質-
製作者その他
閲覧数923
材料


<<12個分>>
<皮>
強力粉      160g
薄力粉       65g
ドライイースト 小さじ1強
ぬるま湯     155cc
グラニュー糖  小さじ1強
塩       ひとつまみ
サラダ油    大さじ1強

<あん>
豚挽肉(赤身)   240g
干し椎茸(戻したもの)1枚
しょうが汁     小さじ2
酒         大さじ2
水         小さじ1
豆板醤       小さじ1
オイスターソース 大さじ1強
醤油        大さじ2強
ごま油       大さじ1

作り方

<生地の作り方>
1 ボウルに粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩を入れて、菜箸で軽く混ぜる。ぬるま湯は3回位に分けて加え、そのつど菜箸で混ぜる。
2 菜箸を持ち替え、ボウルの内側についた粉を生地でこそげ取るようにしながら混ぜる。
3 粉っぽさが無くなったら手でこねる。生地が一つにまとまったらサラダ油をかけ、上からぎゅっとつかんで油を生地になじませ、更にボウルの中でこねる。
4 生地に油がなじんだら押し出すようにギュッギュッと3回程伸ばす。生地は12等分に切り分ける。 

<あんを作る>
1 ボウルに挽肉を入れそこにみじん切りにしたニラ、戻し椎茸を入れ調味料全部入れてよくこねる。12等分に丸めておく。
2 生地を丸めて手のひらで伸ばしてあんを詰め平らにつぶしてフライパンにサラダ油を引き、中に入れて焼き上げる。

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