山菜雑煮

山菜雑煮


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概要

  
料理名山菜雑煮
料理分類和食
調理方法煮る
食材肉, 野菜, その他
エネルギー146kcal
たんぱく質11g
製作者スズキ
閲覧数977
材料


《2人分》
餅入巾着 2個
わらび(水煮) 60g
姫竹(水煮) 4本
大根・にんじん 各2?
鶏もも肉 40g
A(だし汁 21/2カップ  酒・しょうゆ 各大さじ3  塩 小さじ1/2  みりん 小さじ1/2)

作り方

(1)わらびと姫竹は、ザルにあけ軽く水洗いし、食べやすい長さに切り水気を切る。

(2)鶏肉は一口大に切り、酒(分量外)を振っておく。

(3)だし汁で、大根、にんじんを入れ火にかけ、煮立ったら(1)(2)を加え再び煮立たせる。

(4)(3)に調味料を加え、5分程弱火で味を含ませる。

(5)巾着を入れ、餅が柔らかくなったら火を止め、器に盛る。

※餅入巾着は、強火で煮立たせると、袋が破れて餅が溶け出ることがあります。
 また、長時間鍋に入れっぱなしも、鍋底にくっついてしまうので、食べる直前に火にかけましょう!

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